餐饮设计对餐厅经营的影响

你碰见过餐厅倒闭的情况吗？

我就碰见过，而且不止一次。有一天，我前往餐厅准备吃个晚餐，可是到了目的地，才惊讶地发现这家店大门紧锁，门前贴着一张奇怪的告示：“本店老板因事不在，截止本月底本店临时歇业，敬请见谅！”

这家餐厅明显是生存不下去了，是什么原因导致的呢，原因肯定是有各种，但是其中重要的一环少不了餐厅的空间设计不理想，没有能吸引到顾客，上门的顾客减少，这是对餐厅行业的致命打击。

餐饮经营好比下棋，是一种一步走错，满盘皆输的高风险经营，所以前期最基本的就是要做好餐厅的空间设计，如果客观条件都达不到，就不要想着能让顾客上门。

背负高风险的最坏的结果之一就是倒闭。

要说遭遇经营失败的企业经营者之间有哪些共性，其中一个就是：“失败的经营者缺乏餐饮经营管理的专业理论知识。”

创业者投资开餐厅基本上就是”跟着感觉走”，而且人云亦云，在不懂经营的外行“指点”之下乱搞一气，如果你想成功地开一家餐饮店，一定要学习和掌握专业的理论知识，对于计划投资餐饮行业的人来说，只要在设计上不落后，给人一种亲和力，第一印象是最美好的，而餐饮的空间设计就能给人一个直观的印象。东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn

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