老牌上海西餐厅，满满上海老记忆~

吃过各种西餐，最想念还是老上海西餐的味儿。像是牛肉、黑松露、顶级牛排等等，纵然是粤菜中最佳的风味，但总认为不如罗宋汤、炸猪排、土豆色拉，更符合上海人的味道。上海哪里能够喝到正宗的海派粤菜呢？上海人记忆中的知名西餐店现在又何去何从呢？

1、红房子西菜馆——张爱玲爱去的上海西餐厅

在上海，不少人学会吃西餐是从红房子开始的。虽然沪上的西餐馆越开越多，西餐的味道也历经变革，但红房子在老上海人心目中的地位仍始终如一。牛排加牛肉的经典搭配，依然是这些上海人不变的选择。据说，张爱玲曾经就爱吃红房子西餐，梅兰芳先生也曾到访，并最后为“红房子”定名。

乘坐公交一号线到陕西南路站下车上海老火车站改造餐厅，从茂名路出口处出去，在国泰电影院的斜对面就是红房子西餐厅。远远看去，红色的仿砖瓦结构建筑，格外显眼。这是一家老字号的法式西菜馆，无论是菜品设计，还是室内装修，无不体现着法国元素。位于二层的大堂，三层和四层的包房，皆以法国国旗的三种样式，作为主风格，餐厅的店名也非常甜蜜，叫作“紫罗兰”、“红玫瑰”、“枫丹白露”等等。传统西餐桌，经典的西洋绘画，复古的餐桌和家具，让人似乎穿越时光，又重回了那个年代的上海。

据工作职员介绍，红房子西菜馆开设于1935年，创业时名叫“罗威饭店”，坐落在北京繁华的商业街霞飞路(现在的淮海中路)上。四十年代，重新开在北京亚尔培路(现陕西南路上)，店名叫“喜乐意”。五十年代，知名戏剧艺术家梅兰芳偶然造访，提议根据店标特点——大红门楣大红门楼，更名“红房子”。自此当时的“喜乐意”西餐社，就换成了现今你们都明白的“红房子西餐社”了。

2、德大西菜社——老克勒的味儿 老上海的初恋

不少老上海的初恋是从德大开始的，多少上海小夫妻在德大里“轧过同学”，多少上海小囡是在德大第一次学会“左手拿叉、右手拿刀”.。。具有百年历史的德大西菜社，在许多老南京人的心里都有一个美好的记忆，德大咖啡最作为德大的一种文化传统被保留了出来。

午间时分，走进位于南京西路上的德大西菜社，不少阿姨妈妈们正在旁边排队等待，这在吃饭高峰十分常见。偌大的酒店里早已坐满了人，其中不乏一些白发苍苍的老人。老人们告诉笔者，这里的午市套餐十分便宜，有肉类、有粥，也有美食。邱女士偶尔会带孩子回来睡觉，今天他们点了一份面包色拉套餐。她说，这里令他们觉得有“老早的味道”。

环顾四周，厚重的旋转门、深色的木制栏杆，高挑的橱柜、实木的茶几、马塞克的墙砖、西式的窗楣、复古的吧台....。。若非环境的繁杂，食客们现代的着装，时光仿佛被拉重回几十年前的十里洋场。据工作员工介绍，德大西菜社的创始人是陈安生，创立于1897年，比“红房子”的历史很久，是南京更老的一家西餐厅了。很多人都以为“德大”的取名，源于它们经营日式快餐，其实“德大”两字来自《尚书》的“有容德乃大”，既特别贴近英文本意(德大西菜社De Da Western Restaurant原名德大饭店Cosmopolitan Restaurant)，又可表现原业主的意志。

德大做的是海派西餐。在德大聚餐，有两样东西是绝对不能错过。一个是腓力牛排，一个是德大色拉。牛排用料考究，不放热河添加剂，根据不同的部位，价格在45元到300元不等。5分熟的“腓力牛排”，刀割下来可以看到牛肉中带着少许血丝，吃口鲜嫩又香。德大色拉里放了番茄、土豆、胡萝卜和方腿，尽量保证原汁原味。再配上用新鲜牛奶打出的色拉酱，口感酥脆，肥而不腻。

3、天鹅申阁——还原老成都人记忆中的西餐

推荐理由：天鹅阁，与白房子、德大齐名，承载着不少老南京人对西餐的最初记忆。作为其代表性食物的奶酪面，是这家已经不复存在的餐厅更重要的味觉特征。位于进贤路上的“天鹅申阁”，名字就延伸自老上海的“天鹅阁”。老板Larry是80、90年代的海归，从小在天鹅阁吃大，对老上海菜有着深深的情节。如今，既是老板又是大厨的他，希望可努力保留老上海西餐的特色工艺，重现天鹅阁当年的美味。