小饭店厨房设计效果图案例，饭店厨房设计平面

小餐厅厨房设计效果图

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饭店中餐厅厨房设计效果图

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中餐厅饭店餐厅设计效果图

西餐厅饭店餐厅设计效果图

西餐厅饭店房间设计热厨间效果图

西餐厅厨房设计热厨间效果图

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饭店西餐厅厨房设计热厨间效果图

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西餐厅厨房设备房间设计热厨间效果图

饭店餐厅因为是应用于大众的餐饮需求，因此在设计方面要以方便、实用、提高制造效率为主，为多人使用餐饮提供迅速而有效的美食，也就是说以提高厨师工作环境为方法，以厨师为中心进行设计。接下来小编为你们讲解饭店房间怎么设计跟酒店餐厅平面图。

饭店餐厅平面图1

饭店房间怎么设计1、厨房地面

厨房的墙面设计跟选材，切不可盲从，必须谨慎考量。在没有选择到独特实用的耐脏地砖前，使用黑钢砖却不失为有效之举。

饭店餐厅平面图2

饭店餐厅怎么设计2、厨房的通风

不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接引入简捷的排风扇，最重要的是应让餐厅，尤其是配菜、烹调区产生负压。所谓负压，即排出来的空气量要高于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能维持空气清新。但在抽排餐厅主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要确保所有烟气都不在厨房区域充斥和滞留。

饭店餐厅平面图3

饭店餐厅怎么设计3、厨房的用水和明沟

有许多在时，由于配备的很少、太小，使得厨师要走很远就能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是炉灶污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接餐饮店设计，使得厨房或水地相连，或气味熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时应充分考量原料化冻、冲洗，厨师取用温水和清洗用水的各类需要，尽可能在适合位置使用的单槽或双槽水池，切实保证制品生产环境的整洁卫生。

饭店餐厅平面图4

饭店餐厅怎么设计4、厨房的明厨、明档

餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少应注意不应因此设计而降低餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将制造的最终阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

饭店餐厅平面图5

饭店餐厅怎么设计5、辅助设计

辅助设计，主要指的是在餐饮功能的界定上，既不算直接服务于客户吃饭、消费的饭店、也不属于菜点制造制作的餐厅。但少了这种设计，餐厅可能会显得乏味不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产跟出品也会更加断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间跟洗碗间等。

饭店餐厅平面图6

饭店餐厅怎么设计6、厨房的灯光

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有柔和的灯光，以有效避免刀伤和苛求精细的刀工;出菜打荷的上面要有充足的灯光，切实提高杂草混入并流入餐厅之类。厨房灯光不一定要象餐厅一样豪华时尚、布局整齐，但其作用绝不可忽略。

饭店餐厅平面图7

饭店餐厅怎么设计7、备餐间是配备开餐用品

传统的餐饮管理大多对此设计跟设备采用没有引起足够的注重。因此，也发生了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计应留意以下几个方面: