中小餐厅装修设计的基本原则

   中小型餐厅因经济实力和店面面积的限制，想要达到一个理想的装修效果，必须在餐厅装修之前进行精心的设计策划。餐厅是一个提供轻松愉悦进餐的场所，装修的过于华丽会给顾客带来压迫感，影响进餐情绪。因此餐厅装修设计应以简洁为佳，尤其中小餐厅。

   现实中很多餐馆在装修时大量采用流行的装修材料和结构，希望用时尚吸引顾客，结果花了很多钱，实际效果并不理想。在热闹的大都市里待的时间长了，大家都比较喜欢安静舒适的环境。

   从安静舒适的角度出发，餐厅装修设计需要注意一些基本原则。

1、餐厅桌椅的结构、造型都要符合人体工程学，顾客就座以后感觉很舒服。
2、装修、色调、照明等，都要注意，不要使人产生疲劳感。
3、可以利用趣味性的装饰，带给顾客不一样的审美感受。
4、餐厅的整个空间氛围要舒适愉悦，轻松安逸。
5、另外，根据餐厅空间的大小协调餐厅的内部设计与布局。

   由于餐厅内部各部门对需要占用的空间要求不同，所以在进行餐厅整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。餐厅的空间设计包括以下几个方面：

(l)流通空间，如通道、走廊、座位等。
(2)管理空间，如服务台、办公室、休息室等。
(3)调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。
(4)公共空间，如洗手间等。

餐厅座位的设计与布局，影响整个餐厅的经营情况。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按座位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能最大限度地发挥运用价值。目前，餐厅中座席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。餐厅内部空间设计时，座位的设计既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调。
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