中式快餐店设计注意事项

当谈到快餐店时，我们通常会想到肯德基、麦当劳等西式快餐店。近年来，随着人们消费水平的提高和对西式快餐新鲜感的消退，符合中国人饮食习惯的快餐店迅速崛起。比较著名的，如吉野家、真功夫、永和豆浆等都是其中的代表。

中式快餐店的快速发展必然有其独特的竞争优势，西式快餐店食物种类一般较少，主要以汉堡包、炸鸡等西式快餐为主，食物不符合中国人的饮食习惯，偶尔吃一次还可以，但长期食用容易厌倦的。而传统的中式餐厅，由于其用餐速度慢，一般以宴请为主，不符合现在的快节奏生活方式。中式快餐店是以中国人的饮食习惯为基础，结合西式快餐的便利性，已在新兴食品和饮料行业的快速崛起。

那么中式快餐厅店设计有哪些注意事项呢？东方日成餐饮设计根据多年餐饮设计经验来总结归纳一下。

中式快餐餐厅在装修和布局上应考虑中国的传统饮食文化，用餐区的布局要适当，餐桌餐椅一般用方形或圆形的传统木质材料。中式快餐店和西式快餐店的餐具有所不同，西式快餐店的食品包装一般以包装纸和包装盒为主，它产生的垃圾少，方便清洁；而中式快餐店一般以盘子碗为主，垃圾产生较多，所以在通道布局上，中式快餐店的餐桌之间的距离设计要更宽敞一些。

中式快餐餐厅作为一个快餐店，人流量较大，地板应选择耐磨和耐腐蚀材料。墙壁设计应避免使用强烈或过于刺激的颜色。照明应以明亮的灯光为主，从心理学角度来说，昏暗的光线更适合迪厅、酒吧等需要增加消费者停留时间的消费场所，快餐店作为销售快餐的地方应以明亮的灯光为主，加快客户的用餐速度。

另外中式快餐店设计很容易被忽视的是厕所的设计。根据中国传统风水，厕所是污秽之所，比较晦气，所以不能直接在用餐区，小餐馆不是很好布局，可以使用跟段或屏风挡住。还有一点就是在二楼的厕所不得压在收银室、厨房或办公室。

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