别样的餐饮设计为品牌穿上合适的衣服

   别样的餐饮设计为品牌穿上合适的衣服，餐企打造品牌故事的五个思路！

   故事化标签已经成为很多企业故事传颂的关键。可能是企业因故事更有魅力，也可能是故事令企业更具传奇性，不管怎样，你的企业需要一个说得出口的故事。什么样的故事更贴合企业，更具传播性？我们不妨从下面几类案例中找找灵感。

一、传统型：扒历史，让你的品类成为传说

清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。

    此类故事，一定包涵四个故事环节：牛B的人——发现美食——大为赞美——广为流传。像逍遥镇的胡辣汤的“御汤”起源故事、天津狗不理包子被慈禧太后垂涎等，都包涵这四个环节的传播要素。

    近年出现的餐饮品牌中也不乏用这招的，郑州阿利人茄汁面就是通过众多明星为其“站台”的方式，来做口碑传播，进店就可看到各种明星光顾后的留影。

   传统型故事，可归为两类：技术或原材料的发明发现；品牌发展历程。这也是最常用的手段。

二、鸡汤型：让你的故事苦到“感动中国”

   餐饮行业最为励志的创业故事当属肯德基的创始人——哈伦德•山德士。号称一生中经历了1009次失败。但他却说：一次成功就够了。

   现在可能不会再有人说自己经历了多少次创业的失败，但一种美食，结合多种的味道，与几十种原料进行对比，进行上百次亲身体验，做了上千次试吃实验，最后还会再加一句：当时我都快吃吐了。真当如此，确实十分具有说服力。

三、身份落差法：让人想不到这事是你该干的

   这个最具典型的例子是张天一的伏牛堂的故事：90后、北大法学硕士、创业卖米粉，每个关键词都是热点，而这些热点放在一起就形成了巨大落差。以往没有人会把这几个关键词联系在一起，他做到了同时也赚足了眼球。但是要知道，这些元素不是别人给他贴上的，是他自己挖掘的。你觉得你有吗？

四、品牌使命型：让你传递的价值观“伟大”起来

   在很多成功学的传播内容中，你会发现他们用品牌使命（或者说行为动机）作为故事来传播。目前来讲这一般会有极大的风险，使命不够伟大不会受到注意，使命过于伟大又被说吹牛B。你肯定不会听到全聚德要让全世界都吃到烤鸭，或者狗不理让人们天天吃包子。所以此举一般出现在一些新兴餐饮业态中，如在某沙拉餐品牌的介绍中我就看到：希望把主食沙拉的健康概念传递到中国的字眼。这种表达一个理念、传递一种价值观的方式在一个新的市场，谁也不知道水深水浅，这么说也就不为过了。

   品牌需要客户的参与，才可以真正建立起客户希望的产品品牌形象。而传播最好的方式就是通过故事、理念来传播。

说起来容易做起来难，对于企业营销部门而言，这个过程需要花钱、花时间，但企业一定要视之为投资，而不是成本。有一个具有自传播的品牌故事，也将是你看到另一个山峰的关键。

东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn

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