选择北京餐饮设计公司的大前提

投资者筹备开店时，工作重点包括餐饮设计和餐饮装修施工两方面。既可以分别委托专业餐饮设计公司和施工公司，也可以选择从设计到施工提供一条龙服务的专业餐饮装修设计公司来做。

一般来说，北京开设大型餐厅通常会分别委托餐饮设计公司和餐饮装修公司进行。相反，如果在北京计划开规模不大的餐厅，前期设计施工可以选择从设计到施工提供一条龙服务的北京餐饮设计公司来做。时间充足的话，最好分别交给设计公司和施工公司进行。当然，优秀的北京装修设计公司也不少，可以具体情况具体对待。

初次试水餐饮业的投资者最容易在选择餐饮设计公司的问题上犯错。比如：某投资人计划开一家居酒屋，他在北京找的餐饮设计公司是熟人开的。对方提议设计成开放式厨房、柜台坐席预设10个、沙发坐席预设20个。但是问题很快就出现了。这家餐厅正式营业后不久，很多选择柜台席的客人纷纷提出要求改换沙发坐席。

原因很简单。柜台席与后厨之间距离太近，客人说什么，一席之隔的厨师都听得一清二楚。尤其是店里顾客稀少时，选择柜台席的客人根本没法静下来用餐。

没办法，这家餐厅新开张不久，就在柜台席的前面从新设计了一排隔断，还为此支付了一笔额外开支。后来才听说，他们选择合作的餐饮设计公司之前根本没接过餐饮行业的装修订单，其业务范畴主要是面向普通居民住宅的规划施工。

由这起失败案例可知：选择餐饮装修设计公司时必须考虑对方的经验和实际业绩。投资方认为“熟人知根知底”的想法可以理解，但是，选择一家缺乏经验和业绩的北京餐饮设计公司合作带来的后果可能是致命的。
与委托“知根知底的熟人”设计施工相比，根据经验和业绩选择合作方才是上策。
东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn

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