撒椒品牌深圳发布会圆满落幕

    9月25日，撒椒再掀江湖风云，携绝技“六大味型”菜品，邀食神蔡澜先生驾临，于深圳怡景中心城扛起“江湖菜”大旗。在大众餐饮成为餐饮界中流砥柱，特色菜逐渐崛起的今天，撒椒以其创新和匠心，从众多特色菜餐厅中脱颖而出，成为首家带江湖菜进入购物中心的品牌。

因为“好吃”，撒椒引入江湖菜

    9月25日，撒椒发布会现场，撒椒创始人真情流露，讲述撒椒品牌故事，说出自己心目中的撒椒形象;大食神蔡澜先生则娓娓介绍江湖菜的前世今生，言语间表达了自身对撒椒江湖菜的认可和对撒娇创始人的赞赏。（餐厅设计、餐厅装修）

    撒椒创始人表示，甘棠明善引入江湖菜的原因，是因为“真的好吃”。她提到，水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡这些十分贴近百姓生活的菜式过去都风靡过，但是要找一家专门烹饪这些菜式还要好吃卫生的却很难，所以才起意扛起江湖菜的大旗。

    大食神蔡澜也表示，过去江湖菜因为其麻辣鲜香、豪放泼辣的独特口味而被很多食客所知晓和喜爱，却又一度因食品安全状况评价不佳渐渐没落。甘棠明善能拾起江湖菜这道美食精髓的，打造撒椒品牌，蔡澜先生表示心中十分高兴和欣慰。（餐饮设计、餐饮装修）

传承+创新，全新改良江湖菜回归餐饮江湖

    据撒椒创始人介绍，为了选择更能代表江湖菜的菜品，撒椒团队走访了317道江湖菜菜品之始祖，从中精选出10余道经典大菜进行改良创新，以安全卫生的食材为本，用最正宗的原料、更精确的操作技术来提升风味，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品。同时以传统江湖菜为灵感，推出“撒椒豆花鱼”“霹雳娇蛙”“暴力猪脚”三道江湖菜。不仅如此，撒椒还对菜品采用末位淘汰制的方式，不断推出新的菜品，不断给消费者们惊喜。据悉，开业至今，撒椒的菜单已有三次上新。最近推出的“撒椒豆花鱼”、“尖椒鸡”、“霸道牛肉”等菜品一上新就获得了广泛好评。（餐厅设计、餐厅装修）

    撒椒店员向红餐网记者介绍，“撒椒豆花鱼”这道菜的做工十分考究，对麻椒和豆的选择都要求是顶级食材。豆花采用黑豆、黄豆和黑青皮豆这三者搭配，加上四川特有的旦巴水制作而成，从选材、储存、调制、制作到上盘送到消费者面前，都是有严苛的要求和保鲜期的，确保了豆花的鲜滑色嫩，维持了口感，才能凸显这道菜麻香味浓、泡椒味淳厚的风味。（餐饮设计、餐饮装修）

    值得一提的是，为打破消费者对江湖菜环境卫生不过关的传统印象，撒椒推出“食材只用一次”、“可视化透明厨房”两项措施。就餐后，顾客可以选择把剩余的辣椒、花椒等制作成辣椒酱打包回去再利用，打消了顾客对撒椒重复使用食材的顾虑。而餐厅的厨房则安装了透明玻璃墙，让顾客对厨房的环境和厨师们的一举一动一览无余。正是撒椒坚持江湖菜味道基础上的改良创新和推新，再加上时尚的点缀和卫生的保障，使得撒椒江湖菜尽去瑕疵，更显那份泼辣豪放，麻辣鲜香。（餐厅设计、餐厅装修）
热情肆意，撒椒成年轻人社交场所。

    发布会上，深圳市饮食服务行业协会会长邹洪女士提到，随着餐饮消费年龄结构的变化，年轻人成为最主要的消费群体。撒椒的定位也是如此，不论从品牌设计上、就餐环境上还是一些营销活动上，撒椒都牢牢抓住了年轻人的眼球。发布会上撒椒精心设置的魔术、直播等更年轻化的更流行的互动环节，也很好地体现了这一点。（餐饮设计、餐饮装修）

     据撒椒创始人介绍，撒椒，一方面体现了江湖菜的豪放泼辣，一方面谐音“撒娇”，也展现了品牌的风情万种。其店面的装修也与品牌一脉相承。店内充满了花的浮雕、摆设，天花板上，地板墙面上，橱柜上都铺满了不同的花饰，搭配上紫的蓝的红的灯光，就像一座浪漫迷情的后花园。这么浪漫的环境也让女生们情不自禁举起手机拍下照片、和好友分享。（餐厅设计、餐厅装修）

    而作为首家将江湖菜带入购物中心的品牌，撒椒选择在时尚、休闲的购物中心开设分店，也更符合年轻消费者的生活习惯和消费习惯。撒椒也慢慢成为众多年轻人社交、聚餐的场所。（餐饮设计、餐饮装修）

    撒椒创始人表示，撒椒这个品牌把人的顽皮、勇敢、温柔真实地展现出来，让顾客有情感上的共鸣，让人感觉是一个活灵活现的形象。而撒椒能得到市场和消费者的认可，也是撒椒团队创立这个品牌时最大的愿望。（餐厅设计、餐厅装修）东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn

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