餐饮设计不要陷入六大误区

创业初期有很多的误区，对于餐饮创业者来说，第一道坎就是餐饮店面装修设计了。餐饮新手对装修大多没有多少概念，只是想把餐饮店面设计的非常好，想要快餐厅的高翻台、想要西餐厅的优雅、中餐厅的内涵、主题餐厅的特色....其实这样非常容易陷入餐饮设计的误区，贪大求全并非上上之策，把其他餐厅的亮点都拼凑在一起，反而再也没有了设计感。

一、快餐厅设计不要因美观抛弃翻台率

快餐厅面积一般都不大，除去后厨面积和必要的设备占地，用餐区面积就显得特别金贵，翻台率高这个餐厅盈利能力就强；翻台率低这个餐厅的盈利能力就受到限制。因此，快餐厅设计一个重要使命就是如何提高翻台率。

餐饮设计公司在设计快餐厅时，考虑更多的是如何减少顾客停留时间，而不伤害顾客体验。方法有很多，采用明亮灯光和色彩、优秀动线设计、餐位比例优化、餐桌餐椅选择等等...其次考虑的才是如何设计符合美学。

如果餐饮创业者首先追求美观，顾此就会失彼，影响了翻台率，那么一开始就注定了失败。

二、快餐店设计不要太追求档次

或许这和你的理想有些差距，你希望装修一个高端大气上档次的餐厅，多花钱也值得。但是如果把快餐厅装修的太舒适，高档软装、轻柔音乐，顾客却不想走了，这么一来犯了快餐厅大忌，翻台率上不去了。在寸土寸金的商业区，客单价很低的快餐店，翻台率上不去，就等于失败了。

三、不能突出品类和业态的餐饮设计，不要

路人行走匆匆，没时间理解抽象的概念设计。如果单纯追求美观，甚至把餐饮设计混搭，像快餐又像西餐又想休闲餐，那么传递给顾客的概念是模糊的，当一个顾客想找快餐厅时，很有可能就不进这像高档西餐厅的地方。

让顾客第一眼就能看明白这是一家什么业态的餐厅，这个很重要，然后再去追求艺术加工。

四、不能化繁为简的餐饮设计，不要

从传播上来说，越简单传播速度越快，那些复杂的、繁重的、厚重的感觉用在快餐厅设计上非常不恰当。有很多“小而精、小而美”的餐饮店，看起来不大，装修费用也不高，但是看起来就那么别致舒服，因为这是有风格的。

五、餐饮设计不保值

创业没有回头路，餐饮设计也不保值，只有一往直前才能创业成功。即使你不干了，餐饮设计装修的投资也收不回来了，能不能找个好下家，那真的看机缘了。

六、餐饮设计是加分项，不是必选项

在餐饮这个标准的红海市场，餐饮店面形象设计，已经成了竞争力的一部分。请专业餐饮设计公司，可以在瞬息万变的市场中赢得先机，精心设计的餐饮店面确实自带营销能力。但是也有就挂一招牌顾客照样排队的老店，金杯银杯不如百姓口碑，产品同样重要。

顾客选择餐厅就餐无外乎两个原因，一是他想吃什么东西；二是他觉得哪家餐厅环境不错。用好的餐厅环境设计抓住他们的“眼”，用你擅长的菜品抓住他们的“胃”，用餐饮设计凸显饮食文化，这样就抓住了顾客的情感。
东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn

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