火锅店装修需要注意哪些细节

火锅店装修既关乎面子——对外呈现的颜值，又关乎里子——内部的空间设计及由此带来的运营效率。可以说决定着一家餐厅的生死。可是这关键一步，很多人却走得坎坷又蒙圈：后期运营中流的泪，太多是因为当初装修时脑子进的水;开了三五家店，才算摸清火锅店装修里的道道。

1. 找专业的餐饮设计火锅店装修公司

很多创业者在投身餐饮行业之时，都会了解开餐厅所需的装修成本，咨询身边做建材、做装修的朋友，认为他们在装修行业里比较了解设计和行情，然而非专业的餐饮火锅店装修公司不懂餐厅运营，很多老板觉得，专业餐饮设计费用高，不知道多久才能赚回来呢。

之后老板后悔会发现：“开了三五家店，才意识到装修前做专业设计有多重要!”在不专业的装修设计下，布局分配、厨房规划、水电气烟等等，无数的大小细节让他们在运营中头疼不已。

可以说，选错火锅店装修公司，是火锅店装修中最大的坑。专业的餐饮装修设计是第一步，否则一步错步步错。如果火锅店装修公司不专业，做出的设计规划就会出现“既不好看又不好用”的问题。

整体功能设计上，家装设计只需要考虑主人习惯、收纳、美观等。但火锅店装修要考虑适度性及各空间组织的合理性以及顾客和员工，经营效益三方面的各种矛盾，兼顾员工操作便利性，顾客就餐体验，餐厅效率。

2. 合理布局用餐区和厨房空间

厨房面积小，厨师操作受影响，出餐效率低。店内是坐满了，但大多数人是在等餐，这就是餐厅翻台率很难提高的原因。规划餐厅空间时，多设座位而忽略了后厨，这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是：座位多，顾客多，利润就多。

专业餐饮设计公司，布局规划时首先考虑后厨规划。餐厅后厨布局合理，在运营中出餐效率高，翻台多少次后厨都能满足，营业额、利润也大大提升。事实证明，“后厨空间、动线规划好，比多设座位对销量提升更直接有效”。

3. 完善规划隐蔽工程

厨房要做明渠排水，在后来厨房使用中证明了明渠的重要性，厨房油大水多，地面湿滑，如果没有明渠可能会严重影响后厨的操作使用。另一点是防水。防水出了问题不得不暂停运营，撬开地板重新做防水，不仅对营业额造成影响，更对餐厅形象造成影响。不重视排风排烟系统，系统负压不够，后厨工作环境很差。

因此，水电气烟是火锅店装修特别要注意隐蔽性、功能性的工程。前厅改装容易，但后厨改装工程大、时间长、成本也更高。

4. 注重餐厅物品收纳

运营中很多细节问题，在装修设计时就已经注定了。

在规划设计吧台时，一定要考虑吧台放收银机、发票打印机、员工打卡机等插座安装，不然发现插孔不够，后期要自己排线打孔，商场店的安全要求是不允许私用排插的。还有拖把、宝宝椅等物件的摆放位置，店内的拖把东塞西藏，就是没有装修设计时没考虑到，即使做规范、列条例，可店内没位置，规范条例也毫无用处。

餐厅设计涉及经营管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源供应、水电设施、排烟通风、环保卫生、消防安全、装饰装修……餐厅可以说是设计密度最高、涉及专业技术最多、系统交叉、科学匹配的最复杂的民用建筑。

5. 搭配适量软装体现餐厅品位

在餐厅隔断分区、门厅迎客区等区域，适当加入与餐厅风格、菜品内涵相符的软装饰品，不仅能体现餐厅品位，也能增加顾客的趣味性和自我认同感，更能起到互动宣传的作用。

因此来说，餐饮品牌要正规、长远的发展，门店运营规范化必须要从火锅店装修专业化做起。
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