海鲜餐厅设计与一般餐厅设计的区别

  海鲜餐厅现在越来越多，吃顿海鲜对现在的顾客来讲也不像几十年前那样困难了，于是如何进行海鲜餐厅设计是海鲜餐厅创业者必须面对与考虑的事情，海鲜餐厅装修设计需要结合餐厅的定位与菜品，那么海鲜餐厅该怎么装修呢？
一、海鲜餐厅设计要突出海鲜的新鲜程度
  对于喜欢吃海鲜的顾客来讲，海鲜的新鲜程度自然是评价一家海鲜餐厅最重要的依据，在一家海鲜餐厅经常会点的餐品如花蛤、蛏子、扇贝、生蚝、皮皮虾等，都是对新鲜程度要求极高的，尤其是皮皮虾，死了很久的话口感度会大大降低，因此海鲜餐厅装修设计时一定要尽可能的保证海鲜的存活率，尽量再设计时增加活鲜展示柜，并且最好水路和电路设计，来保证海鲜的存活率，可以让顾客再吃的时候更放心。
二、海鲜餐厅设计可以考虑采用开放式后厨
  除了要让顾客看的到展柜里面获得海鲜之外，最好把活鲜料理加工，清洗、烹炒等操作空间设计成开放式的。因为海鲜餐厅把活鲜掉包等类似的事件屡屡被媒体所揭露，其中还不乏知名餐厅，因此很多顾客对此类事件一直怨声载道，所以说，如果把餐厅后厨设计成开放式的，那么对于顾客就餐时就会更放心。
三、海鲜餐厅设计更要注重店内环境卫生
   除了好的海鲜品质，店内环境卫生也是非常重要，吃海鲜自然就会留下很多废弃的壳，这时需要服务员及时清理，并且要保证店内墙面与地面的整洁，否则顾客会觉得店内环境太差，甚至觉得厨房操作间也是一样糟糕，如果再加上一些海鲜处理不到位有残余沙子的话，那一定不会再度光临了。
   综上所述，海鲜餐厅设计比起一般餐厅设计来讲，食物新鲜程度与店内卫生状况是顾客更为看重的，因此，在设计上一定要突出店内的环境整洁，这样才能让顾客更愿意在自己的海鲜餐厅就餐。 东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn